Se baten los huevos con el azúcar menos dos cucharadas.

Se echa el zumo de naranja donde estará diluída la gelatina.

En el molde de flan se hace un caramelo con el azúcar reservada y un poco de agua.

Se vierte el líquido del flan (o sea la mezcla) y se pone a hervir al baño maría veinte minutos.

· 1 vaso de agua
· 1 cebolla
· 1 kilo de lomo de cerdo
· 1 pizca de sal
· 1 vaso de zumo de naranja

Atar bien el lomo y salpimentar. Se dora ligeramente el lomo en aceite y se retira de la cacerola.

En ese mismo aceite, se añade la cebolla picada y, cuando esté rehogada, se vuelve a colocar el lomo de cerdo, al que se le añade el agua y el zumo de naranja. Se cuece durante 30 minutos. Cuando la carne esté tierna, se saca y se corta en rodajas. Mientras, se deja espesar la salsa, a la que se le pueden añadir trozos de naranja para que se confiten y puedan servir de acompañamiento.